沈菁禾

【长篇｜得体夫妇】谁凭珍馐做红妆（八）

五湖四海皆是客，柴米油盐味始真。

御茶膳房负责供应东西六宫的三餐茶饮，各宫分发数量也记录在册。其内管事三人，真正的掌勺大厨十四人，打杂的太监宫女若干。众厨子隶属山东一脉，菜品色泽鲜艳，偏重味咸，手法与京城多数饭阁相似，又华而不实，日久难免腻烦。

那钱总管听闻寿康宫晚膳交由魏璎珞处理后，怒气直涌头顶，当即从摇椅上蹦起身，一拍桌子，茶盏随着饽饽翻落，滚烫的茶水又溅了他一身。

“祸不单行，祸不单行啊。”

他急忙忙唤来小太监替着擦衣服，抬眼又见魏璎珞一副笑面虎的模样从太和殿远远走来，直到近前，略施一礼，怎么瞧都像是黄鼠狼给鸡拜年。

“钱总管，寿康宫和长春宫的晚膳同时制作，恐后殿的小厨房太过狭小，误了事，那罪名奴才可担不起。所以奴才恳请借用御茶膳房的内厨，等事成领了赏……也是不会忘记钱总管的。”

这一席话说的干脆利落，要求也并不过分。内厨设有隔断屏风，只占御茶膳房的一小阁厨房，打下手的宫女太监魏璎珞全都带来了。说明白了，只是借用个场地而已，将来有赏这钱总管也能分一头去，妥妥的占便宜。

紫禁城里的多数奴才都是为着讨好主子而费尽心机，爬的愈高，愈提心吊胆，生怕哪日这手一哆嗦，办砸了事，脑袋也跟着分了家去，又或者屁股开花，朝不保夕，哪一样听起来都是要了命。

钱总管虽说满面嘲讽，鄙夷着这小厨娘的实力和威信，但他也不是个糊涂的庸人，能爬上膳房总管这个位置，倚仗的还是眼力和巧嘴，察言观色和长远的盘算，那是最重要的，一味的排斥与不接受，是傻子才干的事。

这宫里，不，这世上，利益是永远的朋友。

“魏姑娘好厨艺，皇后娘娘最近瞧着气色也红润了不少，今儿，就让我们长长见识？内厨随你用，食材我让小德子他们给你搬进去，可别忘了，到时候替我给太后老佛爷带个好。”

钱总管笑眯眯的拍了魏璎珞的肩膀后，瞧她点头，便离去换整衣物了。这御茶膳房从外朝里看着，不算太大，可一进内阁就是两回事了。

御茶膳房分四个部门，膳房、茶房、肉房及乾肉房，厨子们各自忙碌在独属的领地里，互不相扰。外侧蒸笼摞起，随着白气喷发，甜面的香气直钻到嗓子眼里，就如真的吃到那宫廷饽饽似的。

福贵照例捧着木桶跟在魏璎珞身后，满满的牛乳随着摇晃发出“噗噗”的声音。他嗅了一大口菜香与面香，贪婪的看着四周的布置摆放，等到进了亭奢的内厨后，眼前又是一亮。

“哎，咱的小厨房还真不能和人家正规的御茶膳房相比呀，瞧瞧，这勺柄都快做成金的了，那边儿还摆着琅花青纹御瓷瓶……哟，这里面装的竟然是泡菜！”

魏璎珞无心理会宫女太监们好奇的摆弄，她的心思全扑在今晚的食谱上，不成功则成仁，她此番标志着长春宫的颜面，决不能砸了皇后娘娘的一番美意。

早闻太后喜食脆皮烤鸭，这鸭子得用宫里特地养殖的北京鸭，祛毛洗净后，抹上厚厚一层调料酱汁，吊进烤炉里看稳火候，时间切不可多一分少一分。待出炉后，立即呈上去，外皮亮泽脆响，里肉香嫩多汁，咬下去满口余香，是绝佳的上等菜肴。

魏璎珞向来不是循规蹈矩走老路的人，她将洗净的鸭子放到铺满干料的瓷盆里，褐色的颗粒抹匀在外皮上，福贵看得惊奇，低头离近着些去闻了闻，竟然带着一丝不易察觉的椒香。

“璎珞姑娘，您真会想法子。”他挠着头，显然是不懂那干料到底是什么做的。但又因着闻起来香气四溢，便竖起大拇指先夸再论。

“偶尔的创新，也不失为一个好法子。老祖宗曾经煮白肉做膳吃，入口却只有咸腻味道。那不叫吃膳，真正的做法细究起来，林林总总，太多了，关键还是在用心上。”

雕工刻画出的花卉鸟鸣，菜刀调转，一盘盘上等食材交织出的缤纷色彩在锅内烹煮煎炸，最后呈现出其最本真的滋味。

三白鸡入了砂锅，滚水沸腾间，一双巧手投下香料花椒，麻香渗进细肉里，稍用竹筷一拨弄，嫩肉翻绽开来，香气丝丝漂浮在空气里，撩拨味蕾。

“慢些动作，牛乳倒进瓷盆里，珍珠，你去将发酵好的面团取来。”

随着蒸笼白气四散，笼屉里模样小巧精致的饽饽，比起御茶膳房的其他宫廷糕点，毫不逊色。福贵一边忍着嘴馋的念头，一边执筷夹着各式糕点放进碟盘中，暗自唏嘘。

“这，吃不完的话真是太浪费了呀……”

已是日暮落西山，御茶膳房忙碌过后的厨子得了闲，个顶个的探着头往里面瞧，鼻尖嗅到的香气十分勾馋，这些人捧着帽子擦着汗，心里只有一个念头。

哪里来的小厨娘？她在使些什么花招？

在御茶膳房外候着的，还有树影底下的富察傅恒。他早前将太后的饮食喜好探听来，写在纸条里，托人送给了魏璎珞。

海兰察笑他无事献殷勤，傅恒一口回绝，那只是对之前一盒芙蓉酥的谢礼。

但他如今不免微微忧心，魏璎珞的厨艺，他是尝过的，十足十的美味绝伦。可太后向来口味刁钻，如若纸条上的那些菜谱恰巧不衬魏璎珞的厨艺，那真当是好心办坏事。

他一直等了半盏茶的功夫，才瞧见宫女太监们捧着食盒走出来，推着食车去送膳，魏璎珞则跟在众人身后。

“璎珞，等一等。”